从喝说起之毛尖茶放隔夜是否能喝?

2017-12-13 21:05:00
老张家
原创
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一直以来,大家对于隔夜茶致癌、有毒一说流传于盛广,今天老张家小编就来聊聊有绿茶之王的 信阳毛尖隔夜茶能不能喝?

  • 正确认识隔夜茶

首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别,早晨泡的茶下午喝很常见,深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话,倒是白天的气温高,茶水变化可能更大些。

如果我们把毛尖茶水放置时间久了,会发生什么变化呢?研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。

在日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4-50微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。其实 亚硝胺要达到每千克体重吸收100-2000毫克才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量,是不会产生如此巨大的危害性的,喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比,更是微不足道。因此,担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害,是毫无道理的。

据研究发现,茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效。

建议:饮用过夜茶/隔夜茶尽量添加一些热水在喝,而不是直接饮用!这样可以保护肠胃

张光彩简介

张光彩,中级茶艺师,1971年12月出生于河南省新乡市获嘉县园林世家,喜爱书法、太极、诗词,淡泊山水之间,钟情于茶文化的研究与学习。

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2018年信阳茶叶参考价格

2018明前茶新茶价格

  •  明前纯芽750-1450元/斤 

  •  明前次芽650-850元/斤 

  •  明前中芽550-750元/斤 

  •  明前楼头450-650元/斤 

  •  明前芽叶350-550元/斤

2018雨前茶新茶价格

  •  雨前纯芽700-1200元/斤 

  •  雨前次芽600-800元/斤 

  •  雨前中芽450-650元/斤 

  •  雨前楼头350-550元/斤 

  •  雨前芽叶150-350元/斤

2018信阳红茶新茶价格

  • 特级信阳红650-950元/斤

  • 一级信阳红450-650元/斤

  • 二级信阳红300-450元/斤


注:以上为2018信阳茶叶行业参考价格,不代表市场价!