• 那些茶叶适合冰箱储存！

  对于喜欢喝茶的人来说，茶叶的储存是个大问题。茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味（敲重点：茶叶可以去异味）。很多人因为不会存放，茶叶受潮或变质，白白浪费了得之不易的好茶。光线、温度、茶叶水分含量、空气湿度、微生物、异味污染，任何一个都可能引起茶叶的变质。那茶叶到底要怎么存放呢？不同的茶有不同的存放，但总的就11个字：密封、避光、防压、防潮、防异味。绿茶最好放冰箱里存储，尤其龙井茶这样香

  2019-09-29 老张家

• 从喝说起之信阳茶发展与机遇！

  从今年3月17日写了《信阳毛尖为什么会走在十大名茶之末？》一文受到很多茶友及茶农发来的信息向我咨询一些信阳毛尖的发展与机遇问题！其实我也一直坚持在写《从喝说起》一专栏，只不过私房茶一直都是忙于工作，大多是抽空写一两篇文章，所以还请大家见谅！从今年深圳茶博会了解到一些重要的茶叶发展趋势及茶革新方向，下面就重要说几点信阳茶未来的发展方向与新的机遇。1.网络推广与网络品牌讲起茶行业的网络推广，在私房茶近

  2016-12-26 老张家

• 信阳毛尖为什么必须手工采摘？

  又是一年新茶季，今年2020是非常特俗的一年，因为新冠肺炎疫情的发生导致大多茶农与外界隔离，采茶工也成为2020年一大头痛之事，今天老张家茶就来说说信阳毛尖茶为什么必须要手工采摘的原因？一、原料以采单芽的影响信阳地区采摘茶叶主要是以采摘单芽为主，包含一些少量的一芽一叶，只摘取茶叶最顶端的部分，目前还没有机器能够这样“有选择、有针对性”的采摘。随着今年采茶工相较往年要难，预计2020年信阳毛尖采摘市

  2020-02-26 老张家

• 信阳毛尖茶春夏秋三季茶品质各如何？

  无论是哪一类茶，都要跟季节打交道也要选择好的时间方能喝到好茶，今天就说说信阳毛尖的春夏秋三季茶各种品质如何？1、信阳毛尖春茶一年之计在于春,信阳毛尖春茶是最好的,其次就是谷雨时节采制的雨前茶,这时的茶叶香气高、口感好、耐泡。因此春季的信阳毛尖是最好喝的时候了。同时春天喝信阳毛尖,还有提神醒脑的作用,可以帮助缓解春困。2、信阳毛尖夏茶随着入夏后温度升高,茶叶生长的更加快,叶片中的可溶物逐渐减少,而影

  2019-07-31 老张家

• 信阳红茶行业标准即将实施

  日前，信阳农林学院主持起草的供销合作行业标准GH/T 1248-2019《信阳红茶》全文正式发布，将于今年10月1日正式实施。该标准由信阳农林学院茶学院院长郭桂义教授团队主持，联合中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、信阳市茶叶协会、信阳市农业科学院等茶业行业组织、科研机构，以及茶叶龙头企业共同起草。《信阳红茶》标准规定了信阳红茶的术语和定义、产品级别与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标

  2019-08-22 老张家

• 信阳毛尖浑汤好还是清汤好？

  信阳毛尖的浑汤和清汤指的是指冲泡出来的茶汤，也就是加工方式不一样的信阳毛尖茶叶，经过开汤冲泡呈现出浑汤或清汤。所谓浑汤，就是茶叶冲泡后茶汤变得浑浊；而清汤则是指茶汤清亮透明。由于茶叶原料等级、制作工艺、采摘季节不同，信阳毛尖浑汤和清汤的香气、滋味、汤色都会存在一定的差异。浑汤茶好还是清汤茶好？一般来讲，绿茶都是清汤茶比较好，因为绿茶加工工艺相对简单，操作起来方便快捷，而且绿茶具有一定的苦涩味，而清

  2023-04-17 老张家

• 信阳毛尖：信阳茶历史文化变革

  信阳产茶很早，固有茶圣陆羽“淮南茶，光州上”又有苏东坡“淮南茶，信阳第一”但信阳毛尖的确是一个年轻的名茶，仔细考察，可以说信阳毛尖在十大名茶中是最年轻的。1987年在信阳固始县出土的坟墓中发掘有茶叶考证距今有2300多年，可见信阳茶的历史悠久。唐代，信阳茶已被列为朝廷的贡品，当时全国的贡茶地区计有16个郡，其中义阳郡西部车云山的茶叶品质极优。据说，武则天饮过此茶后，久冶不愈的肠胃疾病顿消，精神大畅

  2016-08-07 老张家

• 想存些茶，什么茶比较好？

  既然是存茶，就必须避开一些不易存放的茶类。1.不易存放的茶叶不适合收藏在六大茶类里，绿茶是不发酵茶，是其它茶类存放时间最短的，所以建议为一年左右;其次就是红茶、白茶，虽说两种茶类是发酵茶，与之黑茶、普洱茶相较而言又略差一筹。2.养生茶、花茶、保健茶不易久存放对于市面的衍生茶产品，我们应当持有警惕心，毕竟这类产品一定成分上会有一些添加剂或其它的因素，为此不建议大家长久存放！关于茶的保存绿茶，一般我们

  2019-02-21 老张家