• 那些茶叶适合冰箱储存！

  对于喜欢喝茶的人来说，茶叶的储存是个大问题。茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味（敲重点：茶叶可以去异味）。很多人因为不会存放，茶叶受潮或变质，白白浪费了得之不易的好茶。光线、温度、茶叶水分含量、空气湿度、微生物、异味污染，任何一个都可能引起茶叶的变质。那茶叶到底要怎么存放呢？不同的茶有不同的存放，但总的就11个字：密封、避光、防压、防潮、防异味。绿茶最好放冰箱里存储，尤其龙井茶这样香

  2019-09-29 老张家

• 信阳毛尖为什么必须手工采摘？

  又是一年新茶季，今年2020是非常特俗的一年，因为新冠肺炎疫情的发生导致大多茶农与外界隔离，采茶工也成为2020年一大头痛之事，今天老张家茶就来说说信阳毛尖茶为什么必须要手工采摘的原因？一、原料以采单芽的影响信阳地区采摘茶叶主要是以采摘单芽为主，包含一些少量的一芽一叶，只摘取茶叶最顶端的部分，目前还没有机器能够这样“有选择、有针对性”的采摘。随着今年采茶工相较往年要难，预计2020年信阳毛尖采摘市

  2020-02-26 老张家

• 信阳红茶行业标准即将实施

  日前，信阳农林学院主持起草的供销合作行业标准GH/T 1248-2019《信阳红茶》全文正式发布，将于今年10月1日正式实施。该标准由信阳农林学院茶学院院长郭桂义教授团队主持，联合中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、信阳市茶叶协会、信阳市农业科学院等茶业行业组织、科研机构，以及茶叶龙头企业共同起草。《信阳红茶》标准规定了信阳红茶的术语和定义、产品级别与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标

  2019-08-22 老张家

• 从喝说起之信阳茶发展与机遇！

  从今年3月17日写了《信阳毛尖为什么会走在十大名茶之末？》一文受到很多茶友及茶农发来的信息向我咨询一些信阳毛尖的发展与机遇问题！其实我也一直坚持在写《从喝说起》一专栏，只不过私房茶一直都是忙于工作，大多是抽空写一两篇文章，所以还请大家见谅！从今年深圳茶博会了解到一些重要的茶叶发展趋势及茶革新方向，下面就重要说几点信阳茶未来的发展方向与新的机遇。1.网络推广与网络品牌讲起茶行业的网络推广，在私房茶近

  2016-12-26 老张家

• 信阳毛尖浑汤好还是清汤好？

  信阳毛尖的浑汤和清汤指的是指冲泡出来的茶汤，也就是加工方式不一样的信阳毛尖茶叶，经过开汤冲泡呈现出浑汤或清汤。所谓浑汤，就是茶叶冲泡后茶汤变得浑浊；而清汤则是指茶汤清亮透明。由于茶叶原料等级、制作工艺、采摘季节不同，信阳毛尖浑汤和清汤的香气、滋味、汤色都会存在一定的差异。浑汤茶好还是清汤茶好？一般来讲，绿茶都是清汤茶比较好，因为绿茶加工工艺相对简单，操作起来方便快捷，而且绿茶具有一定的苦涩味，而清

  2023-04-17 老张家

• 新普洱茶应该如何储存？

  对于普洱茶的存放问题！首先呢，要明确普洱茶的概念，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。弄清楚了普洱茶的分类，那么下面就来说说普洱茶的储存方法。一、普洱茶（生茶）的保存1、普洱茶可以用陶罐或纸箱保存。生茶和熟茶要分开放，不能放同一个容器。2

  2019-12-08 老张家

• 信阳毛尖茶春夏秋三季茶品质各如何？

  无论是哪一类茶，都要跟季节打交道也要选择好的时间方能喝到好茶，今天就说说信阳毛尖的春夏秋三季茶各种品质如何？1、信阳毛尖春茶一年之计在于春,信阳毛尖春茶是最好的,其次就是谷雨时节采制的雨前茶,这时的茶叶香气高、口感好、耐泡。因此春季的信阳毛尖是最好喝的时候了。同时春天喝信阳毛尖,还有提神醒脑的作用,可以帮助缓解春困。2、信阳毛尖夏茶随着入夏后温度升高,茶叶生长的更加快,叶片中的可溶物逐渐减少,而影

  2019-07-31 老张家

• 信阳毛尖茶园为何需修剪？

  豫南的谷雨茶采罢，已至“三夏”，豫南的大部分茶农和茶企业往往结合“三夏”生产，在“忍痛割爱”的大面积的修剪茶园，进行茶园夏季管理。那么茶农、茶企业为什么要进行茶园修剪呢？旨在打造“优质、高产、高效、生态、安全”的生态有机茶园，确保久负历史盛名的信阳毛尖立于不败之地。一是可预防病虫害发生，可保障生态有机茶的品质。在豫南，谷雨茶采罢后，茶园的病虫害进入季节性、规律性的高发期，茶园主要的虫害1、2龄幼虫

  2020-02-05 老张家