• 信阳毛尖茶生产中几个问题的探讨

  一、信阳毛尖茶的品质风格问题信阳毛尖茶传统的品质特征是：外形细、圆、紧、直，峰苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露;内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久、有熟板栗香。滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整。老张家白岩沟生态茶园近年来部分信阳毛尖茶产区片面强调外形紧细，采用较低温度在锅内长时间揉捻，外形越来越细，但同时，碎茶增多，外形色泽变暗，汤色泛黄混浊，滋味欠鲜爽，叶底不完整;由于采用较低温度在锅内长

  2018-04-15 老张家

• 茶饼病的非化学农药防治

  茶树芽叶的重要病害之一, 又名叶肿病、茶泡、茶耳等。分布于四川、云南、贵州、湖南、江西、福建、广东、浙江、安徽、湖北、广西、台湾等省区的山区茶园, 尤以云、贵、川三省的山区茶园发病最重。印度、斯里兰卡、印度尼西亚、日本等国均有发生。外担子菌学名为Exobasidium vexans Ma-ssee, 属外担菌目外担菌科外担菌属。病斑背面隆起部分的白色粉状物为病菌的子实层。担子圆筒形或棍棒形, 单胞

  2019-08-06 陈德西

• 信阳毛尖有涩味,到底好不好？

  很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了茶的“苦涩”。也有人会说，不苦不涩不是茶？其实茶之苦涩是原味，只是工艺不同，加工到位的茶，可能被其他滋味所代替，或者叫忽略比较准确。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。带有“苦涩味”的茶，不一定是不好的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。所以有

  2019-11-20 老张家

• 信阳毛尖会不会出现变质发霉情况？

  对于爱喝茶的人来讲，储存绿茶都感到较麻烦，特别是信阳毛尖这种高端的优质绿茶，因此对信阳毛尖茶怎么储存感到些许的好奇。更是想知道信阳毛尖茶保存才是最好的办法，总是忍不住的想要把所有的方法尝试一遍。那么，信阳毛尖茶怎么样储存呢？要说信阳毛尖茶怎么样，对绿茶有所研究的朋友想必对于信阳毛尖茶怎么样就比较清楚了。信阳毛尖是属于绿茶类的品种，是河南省著名的特产，也是中国的十大名茶之一，甚至享有“绿茶之王”的美

  2019-12-13 老张家

• 信阳毛尖茶叶泡二次就很淡了，怎么回事？

  信阳毛尖茶叶泡二次就很淡，怎么回事？由于涉及问题比较复杂就说三个点，采茶的标准、茶客需求、制作技艺。1.茶叶的采摘标准自我记事起，我家乡起初主要采摘一芽一叶、二叶的，那时还没成片成片的茶园，也不像现今都是一些稻田茶，儿时，做茶是父辈继承并传承的手艺活，学好制茶技艺就成了养活一家人的本事，随着大众客户需求越来越趋向于芽尖化，这就导致市场大多以采芽制作单芽为主，而一芽一叶则成了局外者。2.机制茶与手工

  2020-03-31 老张家

• 夏季高温茶树旱害如何防治建议

  众所周知，茶树生长过程中最适宜的温度在18~25度之间，如果温度超过30度以上，茶树新梢生长就会出现迟缓状态。如果气温持续几天超过35度以上，茶叶新梢则会出现明显枯萎落叶现象，严重的话甚至会焦黄枯死。因此，在茶树种植过程中，不仅要防止冬天的低温冻害，同样也要关注夏天连续高温天气造成的旱害。今年夏天以来，我国大部分省市都出现了连续高温天气，最高温度均超过35度以上，而这些地区大部分均属于我国四大茶区

  2019-08-08 老张家

• 为什么信阳山区不种植粮食，而是种茶？

  我是一位来自于浉河港茶乡到新农人，以前我老家是有段时间种植过水稻，现在基本都改田为茶了。1.以茶为主，粮食为辅我们信阳市浉河区主要产信阳毛尖茶，其实很早之前我们这里平处田地也是种水稻，随着茶叶经济来源稳定，种植水稻管理麻烦，山区又无法达到机械生存等因素，种植茶叶也就成为大多茶农的精神食粮了，其实有些地区还是有水稻种植，以八县为多。2.以茶为粮其实我认为粮食可分为吃的粮食，还可分为精神上的，这就是我

  2020-03-10 老张家

• 信阳毛尖一般什么时候采摘？

  每年信阳毛尖开采时间都不一致，但相距时间也不会很久，但信阳毛尖采摘期等级分类很多，有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶，也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束。

  2018-05-14 老张家