• 信阳毛尖五厘芽和四厘芽有什么区别

  如今的信阳毛尖都是经过筛子筛选出来的，五个厘实际是指5mm筛子网孔筛选出来的鲜嫩青雕（青叶），而四个厘则是由4mm的筛子网孔筛选出来的鲜嫩青雕而制作出来的高等级芽茶，整体来讲，信阳毛尖高等级的三个厘小芽(米芽、雪芽)市场非常少见，这也是信阳毛尖对等级的一个市场高标准的规范。

  2019-05-05 老张家

• 信阳毛尖春茶应该如何冲泡？

  即将来临的2020信阳毛尖春茶，从茶园到茶杯，我们应当如何品饮信阳毛尖春茶那份特色韵律了，今天老张家就说说如何冲泡春茶1、洗茶冲泡信阳毛尖之前还是要选择洗一下，洗茶过程为取干净的玻璃杯+干茶（3～5克），水温要控制在75～85℃左右（为了茶汤好看好喝），浸泡干茶3～5秒即可倒掉，这个过程就是洗茶。洗茶主要洗的是茶叶里灰、茶枝、黄叶片、茶枝、竹枝、虫子等一些采摘与加工过程中的杂质。2.水温控制由于明

  2020-03-11 老张家

• 信阳茯茶怎么喝？茯茶的喝法有几种？

  信阳茯茶是黑茶中的一种，是一种特色的茶类。原来是游牧民族的必需品。茯茶放的年代越久，茶的味道就会变得更好，同样也会更具收藏价值，它的茶汤颜色是比较深的，是红色的，有时候在玻璃杯里泡制又会出现明亮的红色。那么茯茶应该如何饮用呢？烹煮法选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，沸水润茶后

  2017-10-14 老张家

• 说说信阳毛尖你不知道的故事？

  “信阳毛尖”名称的进化从信阳茶到信阳毛尖走过了漫长的历史之路，这是信阳茶传入、发展、攀登高峰必经的坎坷之途。信阳毛尖的名称，不仅是信阳茶业发展历史的标志，也是世世代代信阳茶农心血和技艺的结晶。信阳茶在历史上的名称。唐代，信阳所产的茶为饼茶，这时信阳茶的名字称为大模茶。唐《食货志》载:“贞元江淮茶为大模”。宋代以后，散茶开始出现，信阳茶又称为“片茶”、“散茶”。宋《食货志》载:“茶有两类，曰片茶，曰

  2019-11-21 老张家

• 从喝说起之茶农应如何销售野山茶？

  野生茶本质上也是一种农产品，但是又有其特殊性，茶叶相比别的农产品单价比较高，而且附加值也高，如果操作得当，种植茶叶或销售茶叶也能发家致富，参考我们老张家的销售模式，要想把山上的野生茶卖出去，我认为有以下几个途径：1.网络推广（网销）不管那里的茶叶，首先第一个就是要解决销售问题，有了销售才能更好的发展，其实如今自媒体十分迅猛，很多农产品都已经通过自媒体网销走进千家万户，所以只要打开思路，问题就很好解

  2019-12-07 老张家

• 信阳商城、固始茶“毛尖”是非之辩？

  我无意冒犯各位钟爱自己家乡茶叶的大侠哈，也没否定固始县茶叶、商城县茶叶同属广义（相对狭义而言）信阳毛尖范畴。只是年轻的美女帅哥们可能不了解信阳毛尖证明商标和原产地标记（标准）出台的经过，也不太清楚2003年以前信阳茶叶东西部产区的各种差别，不熟悉信阳茶叶在改革开放以后的复兴（种植面积急遽扩张、产量扩大、市场份额扩张等等）历程。所以，其实对信阳这种独特的物产、文化名片，并没真正了解。感谢大家对这个话

  2019-06-07 何正权

• 新买的炒茶叶锅怎么弄如何调试？

  新买的炒茶叶锅怎么弄才可以使用？，由于每个茶区制茶技艺不同，小张只能依据信阳当地特色来分析这个问题！1.茶叶生锅调试信阳地区以炒茶机做生锅，首先把茶锅只好并将炒茶机放置好并盖上水泥预制板，以上弄好以后要调试茶把在锅中位置，这样处理好才可以保证质量一致性，而茶锅的打磨现今都是用角磨机来打，打磨到锅表面发亮即可。2.茶叶熟锅调试制作好的茶叶出锅后，需要经过排条后熟锅抓条，这个熟锅就要调试好角度，因熟锅

  2020-08-25 老张家

• 信阳毛尖茶俗及待客文化

  信阳饮茶习俗信阳是名茶之乡，盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝茶、会喝茶，茶喝得可谓尽心尽意而又家常至极。信阳何家寨古寨信阳人好茶。在信阳，无论男女老幼，士农工商，几平人人都有饮茶的爱好，中国人称茶为“国饮”，但唯有到了信阳才能真正体味到“国饮”的含义。说到信阳毛尖的茶风茶俗，首先要说的是信阳的茶道。信阳饮茶的最大特点是普及。无论各色人等，男女老幼，朝野雅俗，无论为文的为商的为官

  2016-09-13 老张家