信阳地锅馍做法及特点

2017-01-07 13:00:00
老张家
原创
631
摘要:信阳因地理位置的独特,饮食上更偏与南方,面食类甚少,可供说道的除了早上的热干面,恐怕只有信阳地锅馍了。

地锅馍做法

材料:面粉,水

步骤:1.面粉,加水,加酵母粉和成面团,发酵2小时

2.打底面

3.干成5毫米的饼

4.电饼档加热把面饼放近去烤五分钟

5.两面成黄色起锅

地锅馍用柴火烤制,外焦里筋,口感极佳,尤其是再配上农家自制的豆瓣酱,咸香!底是焦黄的,吃起来甜甜的。找一家农家小院,一眼看到菜地里绿油油的菜苗,吃着地锅馍,真是城市中亨受不到的惬意。

 

地锅馍特点

酥脆的底,韧筋的皮,软和的面,一口下去,酥软可口,慢慢咀嚼,淡淡的甜香瞬间填满整个口腔,再沾上老板自家酿的豆瓣酱,咸辣适中,更加可口。

地锅馍不仅受信阳本地人的喜爱,更是影响了每一个做客信阳的旅人,用它独有的方式。

地锅馍美味,做法虽不难,但与我们而言,想做一份地道的却也不易。因为蒸它必须用农家灶台上的大铁锅,用柴火烧,这样做出来的地锅馍才好吃。

张光彩简介

张光彩,中级茶艺师,1971年12月出生于河南省新乡市获嘉县园林世家,喜爱书法、太极、诗词,淡泊山水之间,钟情于茶文化的研究与学习。

发表评论
评论通过审核后显示。
文章分类
2018年信阳茶叶参考价格

2018明前茶新茶价格

  •  明前纯芽750-1450元/斤 

  •  明前次芽650-850元/斤 

  •  明前中芽550-750元/斤 

  •  明前楼头450-650元/斤 

  •  明前芽叶350-550元/斤

2018雨前茶新茶价格

  •  雨前纯芽700-1200元/斤 

  •  雨前次芽600-800元/斤 

  •  雨前中芽450-650元/斤 

  •  雨前楼头350-550元/斤 

  •  雨前芽叶150-350元/斤

2018信阳红茶新茶价格

  • 特级信阳红650-950元/斤

  • 一级信阳红450-650元/斤

  • 二级信阳红300-450元/斤


注:以上为2018信阳茶叶行业参考价格,不代表市场价!