信阳农村柴火“锅巴”

2018-05-20 15:42:00
老张家
原创
537
摘要:喧闹的城市留给我的是无尽的乡愁,记忆犹新的是小时候做完饭锅底的那层锅巴,用我们信阳农村才有的大铁锅慢火煮着大米,在锅底形成一层略焦而不炭化的锅巴。

喧闹的城市留给我的是无尽的乡愁,记忆犹新的是小时候做完饭锅底的那层锅巴,用我们信阳农村才有的大铁锅慢火煮着大米,在锅底形成一层略焦而不炭化的锅巴。

回忆似乎在现在的生活中渐行渐远,只是那入口醇香的味道久久难以让人忘怀......


烟熏火燎的厨房,大铁锅煮着各种美食,才是家最温暖的味道。


锅巴,是我小时候最喜欢吃的,也是那个年代很多农村孩子唯一的零食。


就是它!是属于70、80后小时候的回忆!


小时候,记得每次盛饭,总是把锅铲铲到锅底,看看有没有黄灿灿的锅巴,总是小心的将黏附于锅巴上的饭粒刮干净,剩下的,就是我最喜欢的“锅巴”了。如果能配上一点白糖或辣椒酱放里面对折…嘎吱嘎吱 那滋味真是美不胜收。


美味像永久的“病毒”,蛰伏在脑海中,并与某一段独特的记忆相契合。前几日和朋友在一家地锅饭看到菜单上的柴火锅巴就点了一份,上来之后迫不及待的咬了一口,回味的只是那一点味道,一点感觉,一点思念。


随着生活条件的改善,电饭煲流行起来之后就再也吃不到了。现在市场上也有锅巴卖,但现成的锅巴总没有锅底翻出来的好吃,也许是记忆使然,也许是一种情怀。


也许随着生活条件的改善,就算哪天锅出问题了,把饭烧焦了,锅巴出现了,我想它再也不会成为这一代小孩子的美味,它只属于过去,只存留在记忆中。


最忆童年时,和兄弟姐妹们拿着锅巴追逐嬉戏的情景!无论离家多么遥远,魂牵梦绕的,永远是家里的锅巴的味道!


信阳柴火锅巴,不仅仅是家的味道,它还是母亲的味道,是童年的味道。


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