信阳毛尖“栗香”从何而来?

2017-10-01 09:30:00
老张家
原创
258

一直都说 信阳毛尖栗香浓郁,那么栗香到底是从何而来呢?小编总结了一下,信阳毛尖以下几种香型具体分析了一下!

信阳毛尖香型主要有板栗香、花香、清香和火香

1、火香
火香一般是茶叶在干燥时温度比较高,这种香气比较自然的。
2、花香

花香分为自身带有花香和后天加工而带花香。

3、清香

清香能带给人清爽怡人的感觉,鲜爽清新。与品质不佳的茶叶带有的青味不同,茶叶中有青草味,是制作工艺不佳造成的。

4、栗香

大多茶山里都有很多板栗树,互相搭配种植。除却自然环境,特殊的炒制工艺也促成香气浓郁的关键。

 

纯正板栗香的信阳毛尖,需要苛刻的条件:

1、地点要求:采摘于高山中的茶青;

2、本地旱茶茶种,大白茶品种则不行;

3、技术要求:要求制茶师傅非常高的制茶技艺,火功恰到好处,火小一分则制出清香型的信阳毛尖,火大一分则会带火香。

板栗香信阳毛尖特点:茶汤入口柔和,无苦涩,香高味浓,回甘绵长。

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