信阳毛尖冲泡方法
2023-07-25 16:05:52
老张家
信阳毛尖的冲泡方法为:1、选水,用纯净水、矿泉水,水温在85度左右,投茶3-5克;2、注水,采用环壁注水的手法,充分浸润茶叶,第一泡可以快速出汤;3、续水,喝到剩余半杯茶汤时,即可续水。
1、选水
冲泡信阳毛尖,适合选用纯净水、矿泉水,水温控制在85度左右。往茶具中注水后,快速烫壶温杯一遍,清洁茶具,提高茶具温度,然后再投茶,一般投茶3-5克,茶水比1:50。
2、注水
以环壁注水的手法注水,让茶叶在充分浸润后,叶片得以完全舒展,从而释放物质,激发出茶香、茶味。第一泡可以快速出汤,之后可以适当地延长出汤时间。
3、续水
品质好的毛尖茶可以冲泡4道,当喝到茶杯中剩余半杯茶汤时,就可以续水了,不要喝干了再加,会造成茶汤的口感不均,失去茶叶该有的色、香、味。