• 信阳毛尖茶俗及待客文化

  信阳饮茶习俗信阳是名茶之乡，盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝茶、会喝茶，茶喝得可谓尽心尽意而又家常至极。信阳何家寨古寨信阳人好茶。在信阳，无论男女老幼，士农工商，几平人人都有饮茶的爱好，中国人称茶为“国饮”，但唯有到了信阳才能真正体味到“国饮”的含义。说到信阳毛尖的茶风茶俗，首先要说的是信阳的茶道。信阳饮茶的最大特点是普及。无论各色人等，男女老幼，朝野雅俗，无论为文的为商的为官

  2016-09-13 老张家 6058

• 信阳毛尖属于什么茶？

  分类从茶的六大分类来看，信阳毛尖和西湖龙井、碧螺春、六安瓜片同属于绿茶类，是未发酵茶。炒制从茶的炒制来看，信阳毛尖是炒青绿茶，但是信阳毛尖最后一道工序是烘干的，和西湖龙井不同，所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶。外形从外形上来看，信阳毛尖是最典型的针形茶，干茶弯曲的如鱼钩，直的如针。信阳毛尖一般采摘为单芽和一芽一叶，相比来说细嫩度高，为特种细嫩名茶。信阳毛尖的历史信阳毛尖的历史可谓是悠久。根据文献记载，

  2016-09-12 老张家 5048

• 信阳毛尖的发祥地鸡公山

  一、信阳茶与鸡公山有着深厚密切的渊源1、《唐地理志》载：“义阳（信阳古称）土贡品有茶。”距今已有1300余年。2、唐陆羽著有《茶经》第八章“茶之出”指出：淮南以光州上（原注：生光山县黄头岗者与陕州同）义阳郡、舒州次（原注：生义阳钟山县与襄州同）唐朝时钟山县包括灵山、鸡公山、李家寨、广水、应山一带。当时义阳郡岭罗山、信阳。3、苏东坡称：“淮南茶、信阳第一。”4、《信阳县志》《重修信阳县》特别点出：“

  2016-09-02 老张家 10054

• 信阳毛尖手工茶传统炒制工艺及步骤

  信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因独特手工炒制技艺造就不同凡响的品质。了解该技艺形成、现状、流程，对传承信阳茶文化十分必要。摊放毛尖嫩芽采摘回来后第一步，信阳毛尖茶加工的前处理工序。鲜叶摊放过程中发生轻微的理化特性变化，部分蛋白质发生水解，氨基酸含量会增加；结合态的芳香化合物降解为游离态成分，增加可挥发芳香物质，提高香气；随着鲜叶的化学变化，鲜叶的含水量也发生变化，鲜叶脆性降低，鲜叶的可塑性增强。同

  2016-09-02 老张家 6638

• 信阳毛尖品牌-信阳毛尖该如何选购？

  最近小编看到一篇文章《信阳毛尖品牌_信阳毛尖哪个牌子好？》，作为一名资深信阳毛尖茶人，我来总结一下如何挑选一款好的信阳毛尖茶！品牌认知首先，我认为一个新人想喝好茶，就必须把知识学好，需有一颗执着的心，那就是坚持寻一款好茶，茶无分贵贱，只界心意！新手在购茶之时建议先了解一下信阳的茶知识及茶俗，这样可以更好的认知。我一直认为信阳毛尖以手工茶为上品，从看观到香味都是最接近传统，其次是半机械（人工提香）。

  2016-08-14 老张家 4776

• 信阳毛尖：信阳茶历史文化变革

  信阳产茶很早，固有茶圣陆羽“淮南茶，光州上”又有苏东坡“淮南茶，信阳第一”但信阳毛尖的确是一个年轻的名茶，仔细考察，可以说信阳毛尖在十大名茶中是最年轻的。1987年在信阳固始县出土的坟墓中发掘有茶叶考证距今有2300多年，可见信阳茶的历史悠久。唐代，信阳茶已被列为朝廷的贡品，当时全国的贡茶地区计有16个郡，其中义阳郡西部车云山的茶叶品质极优。据说，武则天饮过此茶后，久冶不愈的肠胃疾病顿消，精神大畅

  2016-08-07 老张家 5585

• 绿茶信阳毛尖为何有毛?

  关于信阳毛尖为何有毛一说，我来详细的解说一番。1、名称信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。其名称就已经足够说明这一切。2、制作方法手工茶：手工制作出来干茶条形宽松较扁，泡出来有部分芽叶浮在水上部（俗称：不脱毛茶）机械茶：机械制茶已经把大部分茶毛基本去除，保留茶的外形及香度适中，清汤好于浑汤，香度大于浑汤。3、毛尖误解第一次喝信阳毛尖的茶客，都认为绿茶中的信阳毛尖怎么会有漂浮的毛，是一个怎样的情况？务必担心这

  2016-04-27 老张家 7483